PENGARUH LAMA PENYIMPANAN PADA LEMARI ES TERHADAP JUMLAH BAKTERI SUSU SGM SEBAGAI SUMBER NUTRISI ANAK
DOI:
https://doi.org/10.30605/biogenerasi.v10i2.5767Keywords:
Bacteria, Nutrients, Storage, SGM Milk, TemperatureAbstract
Milk is one of the main sources of nutrition for children's growth and development. The quality of milk consumed plays an important role in ensuring that children receive adequate nutrition to maintain their health. One of the efforts of consumers to stop the development of microorganisms and maintain milk quality is to store milk in the refrigerator. The purpose of the study was to examine the effect of the length of storage of SGM formula (0-6 Months) in the refrigerator on the number of bacteria contained in it. The research design was a completely randomized design (CRD) with 6 treatments, namely 0, 1, 2, 3, 4, and 5 days of storage, replicated 3 times. The resulting data were analyzed statistically using Anova and Duncan's Multiple Range Test (DMRT). That Day 5, Day 4, and Day 2 had no significant difference in bacterial counts as they had the same notation 'a'. In contrast, Day 1 and Control, which had the notation 'b', were significantly different from the 'a' group, while Day 3 showed marginal differences with both groups
Downloads
Download data is not yet available.
References
Abrar, M. (2013). Pengembangan model untuk memprediksi pengaruh suhu penyimpanan terhadap laju pertumbuhan bakteri pada susu segar. Jurnal Medika Veterinaria, 7(2).
Adine, A. A. (2023). Karakteristik Mikrobiologi (Total Bakteri, Total Yeast) dan pH Produk “Susu Kurma” Selama Penyimpanan Suhu Rendah (4-6℃). Jurnal Teknologi Hasil Peternakan, 4(1), 31-40.
Advinda, L., Anhar, A., & Alberida, H. (2000). Efek Pasteurisasi dan Lama Penyimpanan terhadap Kualitas Air Susu.
Amallia, H. T., & Anggraini, T. (2017). Pengaruh Cara Penyajian Dan Lamanya Waktu Pajanan Terhadap Kualitas Susu Formula Anak-Anak. Jurnal Biota, 3(1), 43-47.
Anggraini, B. D., Yunus, P., & Suryaningsih, R. (2024). Hubungan Pemberian Susu Formula dengan Kejadian Diare pada Bayi 0-6 Bulan. Media Publikasi Promosi Kesehatan Indonesia (MPPKI), 7(3), 688-695.
Aprilika, K., & Advinda, L. (2025). Deteksi Staphylococcus Aureus Pada Beberapa Jenis Jajanan Di SD Negeri 19 Air Tawar Padang. Jurnal Biologi dan Pembelajarannya (JB&P), 12(1), 60-67.
Danah, I., Akhdiat, T., & Sumarni, S. (2019). Lama penyimpanan pada suhu rendah terhadap jumlah bakteri dan pH susu hasil pasteurisasi dalam kemasan. Composite: Jurnal Ilmu Pertanian, 1(1), 49-54.
Harlita, T. D., Azhari, H., & Risvina, P. (2023). Pengaruh Suhu Dan Lama Simpan Terhadap Angka Lempeng Total Pada Susu Kedelai Home Industry. Sains Medisina, 1(3), 154-158.
Hasibuan, A. A. U., Tarigan, G. A. B., Rambe, K. U., Tarigan, S. A., & Gultom, E. S. (2024). Uji Aktivitas Antibakteri Dari Ekstrak Daun Sirih Terhadap Bakteri Bacillus cereus. Jurnal Biologi dan Pembelajarannya (JB&P), 11(1), 47-54.
Huda, M., & Ilyas, H. (2016). Pengaruh Waktu Dan Suhu Penyimpanan Air Susu Ibu Terhadap Kualitas Bakterioogis. Jurnal Ilmiah Keperawatan Sai Betik, 12(1), 97-105.
Jannah, M., Zelika, S., Utami, G. A., Yolani, J., & Habisukan, U. H. (2023). Karakteristik Tingkat Kesukaan Yogurt Bunga Telang (Clitoria ternatea L.) Dengan Penambahan Madu Sebagai Pemanis Alami. Jurnal Biologi dan Pembelajarannya (JB&P), 10(2), 180-187.
Layadi, N., Sedyandini, P., & Soetaredjo, F. E. (2009). Pengaruh waktu simpan terhadap kualitas soyghurt dengan penambahan gula dan stabiliser. Widya Teknik, 8(1), 1-11.
Nisa, K., Yulistiani, R., Wicaksono, L. A., Priyanto, A. D., Estiasih, T., & Putranto, A. W. (2022). Pola Pertumbuhan Bakteri, Perubahan Ph Dan Viskositas Susu Pasteurisasi Pulsed Electric Field (Pef) Dengan Pre-Heating Selama Penyimpanan Suhu Refrigerator. Jurnal Sains dan Teknologi Pangan. Vol. 7, No. 6, P. 5681-5692.
Nuddin, A., & Umar, F. (2020). Pemilihan Jenis Susu Formula Oleh Ibu Balita Di Wilayah Kerja Puskesmas Mattombong Kabupaten Pinrang. Jurnal Ilmiah Manusia Dan Kesehatan, 3(2), 244-256.
Safitri, A., Setyawardani, T., & Sumarmono, J. (2020). Pengaruh lama penyimpanan berbeda pada suhu dingin (4-8 C) terhadap nilai pH, viskositas dan warna kefir susu-kolostrum sapi. Journal Animal Science Technology, 2(2), 167-176.
Suhaillah, L., & Santoso, T. R. (2018). Analisa cemaran bakteri Coliform pada susu Sapi murni dengan variasi lama penyimpanan dalam suhu frezer dan suhu kulkas di desa Wilayut Sukodono Sidoarjo. Jurnal Sains, 8(15).
Suprapto, D. A., Nurmalina, R., & Fahmi, I. (2014). Faktor-faktor yang memengaruhi keputusan konsumen dalam pembelian produk susu bubuk pertumbuhan. Jurnal Ilmu Keluarga dan Konsumen, 7(2), 113-122.
Sutrisno, D. A., Kumalaningsih, S., & Mulyadi, A. F. (2015). Studi Stabilitas Mutu Susu Segar Selama Pengangkutan Menggunakan Suhu Rendah yang Layak Secara Teknis Dan Finansial (Kajian Suhu Dan Lama Waktu Pendinginan). Jurnal Teknologi Pertanian, 16(3), 207-212.
Wijaya, F. A. (2019). ASI Eksklusif: nutrisi ideal untuk bayi 0-6 bulan. Cermin Dunia Kedokteran, 46(4), 296-300.
Wulandari, E. Y., Hindun, I., & Husamah, H. (2020). Pengaruh suhu pasteurisasi dan lama penyimpanan pada refrigerator terhadap jumlah koloni bakteri susu sapi. In Prosiding Seminar Nasional Pendidikan Biologi.
Adine, A. A. (2023). Karakteristik Mikrobiologi (Total Bakteri, Total Yeast) dan pH Produk “Susu Kurma” Selama Penyimpanan Suhu Rendah (4-6℃). Jurnal Teknologi Hasil Peternakan, 4(1), 31-40.
Advinda, L., Anhar, A., & Alberida, H. (2000). Efek Pasteurisasi dan Lama Penyimpanan terhadap Kualitas Air Susu.
Amallia, H. T., & Anggraini, T. (2017). Pengaruh Cara Penyajian Dan Lamanya Waktu Pajanan Terhadap Kualitas Susu Formula Anak-Anak. Jurnal Biota, 3(1), 43-47.
Anggraini, B. D., Yunus, P., & Suryaningsih, R. (2024). Hubungan Pemberian Susu Formula dengan Kejadian Diare pada Bayi 0-6 Bulan. Media Publikasi Promosi Kesehatan Indonesia (MPPKI), 7(3), 688-695.
Aprilika, K., & Advinda, L. (2025). Deteksi Staphylococcus Aureus Pada Beberapa Jenis Jajanan Di SD Negeri 19 Air Tawar Padang. Jurnal Biologi dan Pembelajarannya (JB&P), 12(1), 60-67.
Danah, I., Akhdiat, T., & Sumarni, S. (2019). Lama penyimpanan pada suhu rendah terhadap jumlah bakteri dan pH susu hasil pasteurisasi dalam kemasan. Composite: Jurnal Ilmu Pertanian, 1(1), 49-54.
Harlita, T. D., Azhari, H., & Risvina, P. (2023). Pengaruh Suhu Dan Lama Simpan Terhadap Angka Lempeng Total Pada Susu Kedelai Home Industry. Sains Medisina, 1(3), 154-158.
Hasibuan, A. A. U., Tarigan, G. A. B., Rambe, K. U., Tarigan, S. A., & Gultom, E. S. (2024). Uji Aktivitas Antibakteri Dari Ekstrak Daun Sirih Terhadap Bakteri Bacillus cereus. Jurnal Biologi dan Pembelajarannya (JB&P), 11(1), 47-54.
Huda, M., & Ilyas, H. (2016). Pengaruh Waktu Dan Suhu Penyimpanan Air Susu Ibu Terhadap Kualitas Bakterioogis. Jurnal Ilmiah Keperawatan Sai Betik, 12(1), 97-105.
Jannah, M., Zelika, S., Utami, G. A., Yolani, J., & Habisukan, U. H. (2023). Karakteristik Tingkat Kesukaan Yogurt Bunga Telang (Clitoria ternatea L.) Dengan Penambahan Madu Sebagai Pemanis Alami. Jurnal Biologi dan Pembelajarannya (JB&P), 10(2), 180-187.
Layadi, N., Sedyandini, P., & Soetaredjo, F. E. (2009). Pengaruh waktu simpan terhadap kualitas soyghurt dengan penambahan gula dan stabiliser. Widya Teknik, 8(1), 1-11.
Nisa, K., Yulistiani, R., Wicaksono, L. A., Priyanto, A. D., Estiasih, T., & Putranto, A. W. (2022). Pola Pertumbuhan Bakteri, Perubahan Ph Dan Viskositas Susu Pasteurisasi Pulsed Electric Field (Pef) Dengan Pre-Heating Selama Penyimpanan Suhu Refrigerator. Jurnal Sains dan Teknologi Pangan. Vol. 7, No. 6, P. 5681-5692.
Nuddin, A., & Umar, F. (2020). Pemilihan Jenis Susu Formula Oleh Ibu Balita Di Wilayah Kerja Puskesmas Mattombong Kabupaten Pinrang. Jurnal Ilmiah Manusia Dan Kesehatan, 3(2), 244-256.
Safitri, A., Setyawardani, T., & Sumarmono, J. (2020). Pengaruh lama penyimpanan berbeda pada suhu dingin (4-8 C) terhadap nilai pH, viskositas dan warna kefir susu-kolostrum sapi. Journal Animal Science Technology, 2(2), 167-176.
Suhaillah, L., & Santoso, T. R. (2018). Analisa cemaran bakteri Coliform pada susu Sapi murni dengan variasi lama penyimpanan dalam suhu frezer dan suhu kulkas di desa Wilayut Sukodono Sidoarjo. Jurnal Sains, 8(15).
Suprapto, D. A., Nurmalina, R., & Fahmi, I. (2014). Faktor-faktor yang memengaruhi keputusan konsumen dalam pembelian produk susu bubuk pertumbuhan. Jurnal Ilmu Keluarga dan Konsumen, 7(2), 113-122.
Sutrisno, D. A., Kumalaningsih, S., & Mulyadi, A. F. (2015). Studi Stabilitas Mutu Susu Segar Selama Pengangkutan Menggunakan Suhu Rendah yang Layak Secara Teknis Dan Finansial (Kajian Suhu Dan Lama Waktu Pendinginan). Jurnal Teknologi Pertanian, 16(3), 207-212.
Wijaya, F. A. (2019). ASI Eksklusif: nutrisi ideal untuk bayi 0-6 bulan. Cermin Dunia Kedokteran, 46(4), 296-300.
Wulandari, E. Y., Hindun, I., & Husamah, H. (2020). Pengaruh suhu pasteurisasi dan lama penyimpanan pada refrigerator terhadap jumlah koloni bakteri susu sapi. In Prosiding Seminar Nasional Pendidikan Biologi.
Downloads
Published
2025-05-04
How to Cite
Fitria, D. ., & Advinda, L. . (2025). PENGARUH LAMA PENYIMPANAN PADA LEMARI ES TERHADAP JUMLAH BAKTERI SUSU SGM SEBAGAI SUMBER NUTRISI ANAK . Jurnal Biogenerasi, 10(2), 1309–1316. https://doi.org/10.30605/biogenerasi.v10i2.5767
Issue
Section
Articles
License
In submitting the manuscript to the journal, the authors certify that:
- They are authorized by their co-authors to enter into these arrangements.
- The work described has not been formally published before, except in the form of an abstract or as part of a published lecture, review, thesis, or overlay journal.
- That it is not under consideration for publication elsewhere,
- That its publication has been approved by all the author(s) and by the responsible authorities – tacitly or explicitly – of the institutes where the work has been carried out.
- They secure the right to reproduce any material that has already been published or copyrighted elsewhere.
- They agree to the following license and copyright agreement.
License and Copyright Agreement
Authors who publish with this journal agree to the following terms:
- Authors retain copyright and grant the journal right of first publication with the work simultaneously licensed under Creative Commons Attribution License (CC BY 4.0) that allows others to share the work with an acknowledgment of the work's authorship and initial publication in this journal.
- Authors are able to enter into separate, additional contractual arrangements for the non-exclusive distribution of the journal's published version of the work (e.g., post it to an institutional repository or publish it in a book), with an acknowledgment of its initial publication in this journal.
- Authors are permitted and encouraged to post their work online (e.g., in institutional repositories or on their website) prior to and during the submission process, as it can lead to productive exchanges, as well as earlier and greater citation of published work.
.png)
